Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Foe Yong Hai
1/2 blikje krab, een dunne prei, 1 blikje bamboescheuten, doperwtjes en/of chinese paddestoelen (goed weken), 2 a 3 eieren, een scheutje ketjap.
Saus
Tomaat (in kleine stukjes), Tomatenpuree, iets sambal, zout, knoflook, stukje geraspte gember, bouillon (naar smaak), zoete ketjap, maizena
Voorbereiding:
Laat de krab uitlekken en verdeel het vlees met twee vorken in kleine stukjes. Snijd de prei in kleine stukjes. Laat de bamboe uitlekken en snijd deze ook fijn.
Bereidingswijze:
Foe Yong Hai
Fruit de prei in wat olie. Doe er de paddestoelen bij. Klop de eieren los, doe er peper, zout en een klein scheutje ketjap bij. Doe de groenten en de krab erbij. Bak de omelet in de pan, met het deksel erop. Als de bovenkant bijna droog is, dubbelklappen.
Saus
Verwarm olie in een ruime pan. Meng de tomaat en tomatenpuree met sambal, suiker, zout, knoflook en gember. Laat even pruttelen tot alles zacht is (zo′n 15 minuten). Voeg bouillon naar smaak bij, laat even inkoken en doe er een theelepeltje zoete ketjap bij. Bind met maizena.
|
|